蘋果的保鮮技術(shù)及如何冷藏

冷庫建造廠家分享蘋果的保鮮技術(shù)及如何冷藏

重慶中南部蘋果的適宜采收期為10月下旬至11月上旬。貯藏果實應(yīng)新鮮、潔凈、飽滿、新鮮、無刺、無病蟲害，具有品種成熟時應(yīng)有的顏色。著色面大于70%，果徑大于75mm。不得選擇過熟的水果。

在冷藏前，將完整的水果小心地放入塑料薄膜保鮮袋中。庫華好將單果包裝，收緊袋口，分級放入有通風(fēng)口的專用紙箱內(nèi)，10~15kg/盒，封好袋口，堆放，注意不要壓碎蘋果。在整個操作過程中，一定要小心輕放，千萬不要傷害果實。高壓聚乙烯是庫華好的塑料袋，包裝時透明度好，顏色好。

單果包裝優(yōu)于大袋包裝。運輸過程中應(yīng)輕裝卸，盡量減少外力的影響，保持蘋果原有的生物品質(zhì)。

由于采用了保溫和機械制冷設(shè)施，蘋果冷藏可以及時、快速地降低采后蘋果的溫度，貯藏期長，貯藏效果好，損失少。在蘋果冷庫，富士和秦冠可以將蘋果儲存到明年3月。

近年來，冷庫建設(shè)達到高潮，產(chǎn)區(qū)冷庫建設(shè)進一步加快。在高效貯藏保鮮的推動下，冷藏保鮮已成為一個新興產(chǎn)業(yè)。與氣調(diào)貯藏相比，冷凍貯藏具有貯存壽命短、易失水、虎皮病發(fā)病率高等缺點。這些缺點可以通過相應(yīng)的手段得到一定程度的改善。