黃瓜保鮮冷庫儲(chǔ)藏期如何管理？

1.冷庫設(shè)備檢修

貯藏前需要試運(yùn)行制冷設(shè)備，通過運(yùn)行檢查和修理設(shè)備，保證設(shè)備的正常運(yùn)行。

2.冷庫的清潔

儲(chǔ)藏前將冷庫內(nèi)部清潔干凈，并消，毒處理，防止后期儲(chǔ)藏發(fā)生病害。

方法可采用庫內(nèi)二氧化硫熏蒸 ， 20g/m3 。 密封 1小時(shí)后 ， 打開庫門通風(fēng)換氣 。

3.冷庫提前降溫

入庫前3~5天開機(jī)降溫，溫度控制在13℃左右。

4.冷庫溫度和濕度

黃瓜保鮮冷庫儲(chǔ)藏，在庫內(nèi)貯藏期期間做好溫度、濕度及氣體成分的監(jiān)控，科學(xué)管控幫助黃瓜安然度過儲(chǔ)藏期。

4.1黃瓜保鮮冷庫溫度管理

黃瓜保鮮冷庫適宜溫度為13℃，儲(chǔ)藏期間庫溫庫溫要求在48小時(shí)內(nèi)達(dá)到規(guī)定的儲(chǔ)藏溫度，庫溫要求穩(wěn)定，波動(dòng)不超過±1℃。

4.2黃瓜保鮮冷庫濕度管理

黃瓜保鮮冷庫相對濕度應(yīng)保持在90%~95%， 如果高于此濕度黃瓜容易腐爛，濕度太低黃瓜易失水失重變軟、皺縮， 失去食用價(jià)值。

濕度不足時(shí)可利用冷庫加濕器為庫內(nèi)補(bǔ)濕，此外在庫內(nèi)前、中、后三處放置濕度計(jì)。

濕度計(jì)要放在不受冷凝水影響和氣流振動(dòng)的地方，測量濕度的儀器精度要求在±5%。

5.氣體成分管理

黃瓜保鮮庫儲(chǔ)藏時(shí)，因?yàn)閹祗w相對“密封”的環(huán)境。當(dāng)儲(chǔ)藏一段時(shí)間之后庫內(nèi)的二氧化碳濃度升高，產(chǎn)生其他有害氣體。

因此為了營造適合黃瓜的呼吸環(huán)境，建議對黃瓜保鮮庫做好通風(fēng)換氣工作。

在氣溫降低的造成或者傍晚進(jìn)行，次數(shù)為一周至少一次。

6.其他管理事項(xiàng)

儲(chǔ)藏期間應(yīng)定期抽樣檢查，檢查黃瓜是否有病害、冷害、轉(zhuǎn)色、失水及腐爛情況，若有異常及時(shí)剔除。