冷藏保鮮庫和冷凍保鮮庫有區(qū)別嗎？

冷藏保鮮庫和冷凍保鮮庫都是利用低溫來保鮮食品的冷庫，但兩者有著明顯的差別。

冷藏保鮮只是通過低溫降低生鮮食品、農(nóng)作物、種子果實(shí)等的生命活動(dòng)，延長其鮮度保質(zhì)期，這時(shí)候生鮮食品農(nóng)作物、種子果實(shí)等的生命活動(dòng)還是有的，只只是很微弱了。

冷凍保鮮是先使食品凍結(jié)后再存儲(chǔ)的，食品一旦被凍結(jié)，其生命活動(dòng)就完全停止，冷凍保鮮的有點(diǎn)在于保鮮期比冷藏保鮮長得多，而且食品完全停止生命活動(dòng)，可以長期保存。