保鮮庫儲(chǔ)存蔬菜的保鮮時(shí)間是多長(zhǎng)，如果才能合理的利用存儲(chǔ)各種蔬菜水果，大限度的延長(zhǎng)蔬菜的保鮮期，這里我們來列舉一些蔬菜保鮮期的知識(shí)。
保鮮庫存放蔬菜的時(shí)間長(zhǎng)短跟蔬菜本身有直接性關(guān)系，首先我們需要了解蔬菜的貯藏條件，把保鮮庫內(nèi)的溫度濕度條件調(diào)整到佳狀態(tài)。
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溫度（攝氏度） |
相對(duì)濕度 |
品名 |
貯藏要點(diǎn) |
大概貯藏時(shí)限 |
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-3~-2℃ |
70%~75% |
大蒜 |
長(zhǎng)期 |
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-1~0℃ |
95%~98% |
芹菜 |
高濕環(huán)境 |
空心種不耐貯藏，實(shí)心種較耐貯藏，30天左右 |
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香菜 |
低溫高濕 |
超過一個(gè)月 |
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菠菜 |
15天左右 |
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菊苣（苦白菜） |
兩個(gè)月 |
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90%~95% |
蒜薹 |
盡量維持庫內(nèi)溫度的穩(wěn)定 |
耐貯藏蔬菜之一，可達(dá)到數(shù)月之久 |
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牛蒡 |
去掉根尖、洗凈晾干，捆成捆，裝入聚乙烯薄膜袋中扎口 |
可以達(dá)到數(shù)月 |
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0~0.5℃ |
90%~95% |
生菜 |
2~3周 |
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香菇 雙孢蘑菇 平菇 白靈菇 |
較難貯藏 10天左右 |
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甜玉米 |
難以長(zhǎng)期貯藏 20天內(nèi) |
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胡蘿卜 |
塑料薄膜小包裝冷藏 |
比蘿卜貯期長(zhǎng) |
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菊苣（苦白菜） |
用聚乙烯袋包裝 |
一個(gè)月 |
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荸薺 |
將荸薺裝入麻袋內(nèi)，每隔5~10天在麻袋外澆水一次，以保持濕度。 |
一個(gè)月 |
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茭白 |
選擇肉質(zhì)潔白的茭白，剔除青茭、灰茭、老茭、小茭及斷裂茭。為避免糠心，嚴(yán)格控制溫度與濕度。 |
一個(gè)月左右 |
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甜豆 |
絕對(duì)不能堆積，防止過熱 |
2周 |
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豌豆/蠶豆 |
若一次性入庫量大且貨物堆放密實(shí)，堆內(nèi)會(huì)發(fā)熱，豆莢很快老化 |
15天左右 |
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生菜 |
避免葉球受損傷， |
不超過10天 |
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西蘭花 |
該溫度下可能達(dá)到20天，20℃以上僅一兩天 |
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90%~95% |
甘藍(lán) |
高濕條件下易感染灰霉病 |
比大白菜更耐貯藏 |
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花菜 |
保留4~6片葉以保護(hù)花球 |
一個(gè)月左右 |
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韭菜 |
抖凈莖基泥土，捆成0.5~1kg的小捆，在冷庫預(yù)冷至接近0℃，再裝入聚乙烯袋，折口，擺放至冷庫 |
15天左右 |
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萵筍 |
盡量避免機(jī)械損傷 |
20天左右 |
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竹筍 |
采后盡快降低竹筍溫度是維持竹筍良好品質(zhì)的關(guān)鍵 |
冬筍：30天左右 春筍：比冬筍短 |
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85%~90% |
大白菜 |
經(jīng)常通風(fēng)換氣，保持貯藏場(chǎng)所空氣新鮮 |
較耐貯藏 |
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70%~75% |
洋蔥 |
低溫低濕條件 |
充分晾曬過的洋蔥貯藏期能超過一個(gè)月，未經(jīng)晾曬的洋蔥在貯藏期間保持干燥，能貯藏較長(zhǎng)時(shí)間 |
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蘆筍 |
超過10天會(huì)發(fā)生冷害 |
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1~1.5℃ |
95%~98% |
蘆筍 |
15天左右 |
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金針菇 |
用聚乙烯袋包裝，袋量一斤左右，封口 |
15天左右 |
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芥藍(lán) |
20天 |
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蘿卜 |
貯溫過高或機(jī)械損傷促使糠心；塑料薄膜小包裝冷藏效果穩(wěn)定可靠 |
超過一個(gè)月 |
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90%~95% |
菜心 |
穩(wěn)定的低溫條件，注意保濕 |
20天左右 |
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山藥（長(zhǎng)柱狀） |
傷口的存在會(huì)造成塊莖腐爛及失重 |
一個(gè)月左右 |
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3~5℃ |
95%~98% |
青毛豆（含毛豆莢） |
一周后品質(zhì)稍變差 |
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豇豆 |
7~14天 |
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蒲菜（香蒲、蒲草、水蠟燭） |
5天 |
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90% |
佛手瓜 |
10天左右 |
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85%~90% |
馬鈴薯 |
長(zhǎng)期 |
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8℃ |
90%~95% |
蓮藕 |
貯藏的蓮藕需稍帶泥土 |
一個(gè)月左右 |
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80%~90% |
豆角 |
兩周內(nèi) |
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四季豆/扁豆 |
不能隨意用袋扎口貯藏，溫度低于8℃發(fā)生冷害，注意菜堆或菜箱內(nèi)部的通風(fēng)散熱，以減免加速老化和銹斑發(fā)生 |
10~15天左右 |
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9~10℃9 |
90%~95% |
青椒 甜椒 |
必須加包裝袋，不可裸露 |
20~25天 甜椒更耐貯藏 |
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90%~95% |
山藥（扁塊狀） |
20天左右 |
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苦瓜 |
一旦有傷口，會(huì)促使自身和周圍苦瓜老熟，應(yīng)剔除 |
10天左右 |
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80% |
魔芋 |
20天左右 |
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70%左右 |
甘薯 |
輕微的表皮受傷，也會(huì)造成腐爛；重視通風(fēng) |
一個(gè)月以上 |
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南瓜 |
及時(shí)檢查剔除變質(zhì)和不宜繼續(xù)貯藏的南瓜 |
超過一個(gè)月 |
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冬瓜 |
貯溫低于10℃發(fā)生冷害。忌諱潮濕，調(diào)控較低的相對(duì)濕度，是貯藏冬瓜的關(guān)鍵。注意不要碰掉瓜皮蠟粉，保持田間生長(zhǎng)狀態(tài)放置。 |
超過一個(gè)月 |
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10~12℃ |
茄子 |
深紫色或深綠色的晚熟品種較耐貯藏，長(zhǎng)茄一般不耐貯藏 |
15天左右 |
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80%~90% |
芋頭 |
喜干不喜濕，高于25℃會(huì)受傷害 |
一個(gè)月左右 |
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13℃ |
95%~98% |
黃瓜 |
10℃以下較長(zhǎng)時(shí)間會(huì)遭受冷害 |
25天左右 |
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90%~95% |
生姜 |
長(zhǎng)期 |
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15℃ |
90%~95% |
草菇 |
低于15℃會(huì)發(fā)生冷害 |
10天左右 |
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