制冷食品質量安全監(jiān)管

隨著我國消費者收入水平提高，消費者對進口食品的需求增加，特別是電商平臺的快速發(fā)展，方便了消費者購買進口食品。但是，有不少不合格進口食品也流入市場。國家質檢總局加強了進口食品管理，希望對多次出現不良記錄的進口食品企業(yè)進行規(guī)范，減少進口食品的健康風險。

近日(廣州日報訊)，多地進口冷凍食品或包裝上檢測出新冠肺炎病毒，引發(fā)市民高度關注。但由于疫情原因導致銷量下降，都停止進口冷凍食品的經營。監(jiān)管部門加大進口冷凍食品的監(jiān)管，不但要求檔主提供檢疫合格證和進貨單據，還要求提供進貨來源。

冷凍食品進貨重點看&ldquo；兩證&rdquo；，部分國產替代進口：進口冷凍食品進貨回來，都需要向市場方提供兩大證件，包括相關的檢驗檢疫證明和進貨單據備查。還要求提供進貨來源，包括通過哪個公司進貨、進貨量、進貨價及日期等詳細信息。

其中特別提到，食品生產經營者要嚴格落實進貨查驗和記錄制度，切實加強冷藏冷凍食品生產經營過程管理，嚴把冷藏冷凍食品入庫出庫查驗關，確保食品生產加工、銷售、貯存、運輸環(huán)節(jié)溫度、濕度持續(xù)符合食品安全要求，記錄齊全；冷藏冷凍食品貯存服務提供者要落實貯存質量安全主體責任，按照食品標簽標識或國家食品安全相關標準貯存食品，按委托方要求測量并記錄冷藏冷凍食品溫度，采取適當分隔措施防止交叉污染，定期檢查貯存食品，及時處理變質或超過保質期食品。