速凍食物如何防止營養(yǎng)流失？

首先，自然是&ldquo；傳好手中的接力棒&rdquo；，立刻把速凍食品放入冰箱的冷凍室。雖然家里的普通冰箱不一定能達到迅速降溫至-18℃的條件，但畢竟是一個低溫狀態(tài)，對營養(yǎng)成分的保存是有好處的。

其次，速凍食品要盡快吃完，離生產(chǎn)日期越近越好。速凍食品如果短期儲存，營養(yǎng)成分保持得非常好?？墒窃诘蜏叵拢澄镏械木S生素和其他營養(yǎng)素會隨著時間增長而緩慢分解。所以，不要讓食物老老實實地待在冰箱里。如果是肉類食品，可以適當延長存儲時間，但要密切觀察脂肪有沒有變成黃色，這是肉類開始變質(zhì)的信號。

注意避免食品混放。比如蔬菜和禽肉不要混放，防止串味變質(zhì)。