胡蘿卜冷庫建造及貯藏技術(shù)和方法

胡蘿卜冷庫建造及貯藏技術(shù)和方法

貯存的胡蘿卜應(yīng)適當(dāng)晚收。收獲后若氣溫尚高，可在貯藏庫外或田間進(jìn)行預(yù)貯。預(yù)貯時(shí)要覆蓋較厚的菜葉，以防風(fēng)吹日曬失水和夜間受凍。注意，預(yù)貯時(shí)間寧短勿長。肉質(zhì)根是否削頂或何時(shí)削頂，要根據(jù)品種莖盤大小、貯藏條件等綜合考慮。因?yàn)椴幌黜敚瑴囟容^高易萌芽，會(huì)促進(jìn)糠心；削頂會(huì)造成大的傷口，易感病菌和蒸發(fā)水分，并因刺激呼吸而增加養(yǎng)分消耗，也會(huì)促進(jìn)糠心。

胡蘿卜冷庫貯藏方法和技術(shù)

1、貯藏方法

我國各地采用溝藏和容藏的較多，冷藏和氣調(diào)貯藏效果會(huì)更好。

2、冷庫貯藏

將胡蘿卜進(jìn)行挑選分級(jí)后，不經(jīng)清洗直接裝入有網(wǎng)孔的編織袋內(nèi)，入冷庫上架(一般用貯藏蒜塞架即可)，層間架間都要留有一定的通風(fēng)道，以便排風(fēng)散熱。入庫后庫溫應(yīng)盡快降至5℃以下，穩(wěn)定在0~1℃。

胡蘿卜皮層雖厚，但缺乏蠟質(zhì)、角質(zhì)等成分的表面保護(hù)層，容易蒸騰失水。因此，提高并維持庫內(nèi)較高的相對(duì)濕度是非常重要的。

在溫度濕度條件均合適的情況下，胡蘿卜在冷庫內(nèi)可貯藏6個(gè)月以上。貯藏中如果發(fā)生霉變，可用煙熏劑熏庫，可取得良好效果。

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