韭菜保鮮60天不腐爛是怎么做到的？

韭菜常溫下保鮮困難，時間久了易腐爛變質。建議將韭菜放在保鮮冷庫儲藏，延長韭菜保鮮周期蕞長可達60天不腐爛。那么韭菜冷庫保鮮存儲方法是什么？

韭菜保鮮常規(guī)的方法是放在冰箱保鮮、保鮮袋保鮮等，除此之外目前比較先進的是將韭菜放在保鮮冷庫進行保鮮，可選擇韭菜保鮮冷庫或者韭菜氣調(diào)庫。

韭菜冷庫儲藏，可以從冷庫儲藏前準備、冷庫管理及出庫管理三方面進行。

韭菜冷庫儲藏前準備工作

1.韭菜采收工作

1.1采收標準

一般來說，韭菜采收標準是植株高達35厘米，單株葉片為5~6個，生長時間為25天以上的。具體收割標準可根據(jù)實地韭菜生長情況來決定；

1.2采收時間

選擇在晴天清晨采收，陰雨天、雨后不宜收割。主要是因為韭菜經(jīng)過夜晚露水的浸潤，葉片是吸收了充足的水分，品質好。

此外氣溫較低可降低韭菜攜帶的田間熱，收割后的韭菜耐儲藏，利于割口愈和；

反之陰雨天氣會造成韭菜收割傷口濕度過大，容易有病菌及鱗莖和根系腐爛。

2.韭菜預冷

韭菜采摘之后接下來的工作就是預冷，預冷的主要目的是降低韭菜收割之后攜帶的田間熱，減弱韭菜的呼吸作用。預冷的方式可以采用自然預冷、風機遇冷、真空預冷等。

如果條件允許，建議使用真空預冷方式。

真空預冷是將韭菜放在密閉的空間內(nèi)，迅速抽空空氣，隨著真空預冷保鮮機內(nèi)的空氣減少，容器內(nèi)的壓強會逐漸降低，韭菜表面的水分由于壓強降低，蒸發(fā)溫度會降低，水分蒸發(fā)會帶走果蔬薄表面的熱量。

3.韭菜包裝

預冷工作完成之后，接下里就是韭菜的包裝環(huán)節(jié)。

將韭菜每100g綁成一束，每十束放入保鮮袋中。不同等級的韭菜分別包裝。